烤兔子怎么做?如何做好烤兔肉?

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烤兔子怎么做?如何做好烤兔肉?

1.初级处理:去除兔肉筋膜,洗净,用刀将兔肉切开。

2、腌制:用葱姜、盐、糖、鸡粉、五香粉、花椒、孜然,做成卤水,然后放盐水腌制,最好三个小时,如果卤水少,还是翻一下。

3、上炉,先将兔肉取出,放入炉中沥干水分,加炭火,让温度迅速达到200度以上,不要超过230度。

4.刷油。表面变黄时,每隔10-15分钟刷一次油。3-4次,在刷油中加入少许盐、香料、蜜蜂。

5.最后一遍后,关小火,让余温烤。

6.烤好后可以用手撕成条状,加入食材,品尝。也可以做成整体,让油浇在上面,慢慢品尝。

7.拌料:用油烧开,加入姜片、蒜、红油、香油、花椒油、鸡粉、香料、少许芝麻或花生。

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