1.原料：花生、白芝麻、鱼、虾、椰丝、大蒜、洋葱、芥末、胡椒、姜黄、香草、丁香、陈皮、辣椒等。

2.将花生放入容器中，用开水(加少许盐)浸泡10分钟，然后去皮，放入六成热的油锅中炸至熟脆，取出。冷却后，将它们磨成碎片。

3.打开油锅，将植物油烧开放凉，再加入150克左右的清凉油稀释；将蒜头去皮，虾切碎，洋葱用一部分油炒干水分，然后将洋葱碾碎放入油中，辣椒粉和大蒜用另一部分油熬成蒜油和辣油备用。

4.把油放在一个干净的锅里。先将香菜籽和五香粉放入锅中翻炒，加入芝麻酱、虾皮、花生、芥末粉和高良姜粉翻炒，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐和白糖翻炒，然后将香草精磨成粉放入同一翻炒中。用文火翻炒半小时左右，

当锅内无泡沫时，可不放火，自然冷却后放入缸中，可保存1-2年不变质。