1、莱芜鸡腿葱

莱芜鸡腿葱是山东省的土特产，是著名的“莱芜三大香料”之一，是众多大葱品种中独具特色的优质地方品种。莱芜鸡腿葱种植历史悠久，嘉靖《莱芜县志》和《莱芜县志》中都有葱的记载。

1960年，全国姜、蒜、葱生产计划会议在莱芜召开。莱芜鸡腿葱2003年获国家原产地标记注册，2013年被农业部列为农产品地理标志注册保护产品。

地理保护范围覆盖牛泉、高庄、叶雪、利辛、庄妍等13个镇(街道办事处)，总面积5万亩。鸡腿葱植株矮小粗壮，株高60-70厘米，葱长26-30厘米。它的基部明显变大，向上逐渐变细，略微弯曲，类似鼓槌。

因此得名。莱芜鸡腿葱适应性强，抗旱、耐瘠薄、耐寒、耐热、抗虫害、耐储藏、生命力强，有“根枯叶枯急死”之说。鸡腿和洋葱都是麻辣的，可以生吃，尤其是炒。作为生、熟、肉、素菜的常用调料特别好，主菜、辅菜都适合。

有句话叫“吃了鲁菜，菜菜就离不开莱芜洋葱”。鸡腿葱，因其葱厚，似鸡腿。

2.莱芜黑山羊

莱芜黑山羊是沂蒙黑山羊的高产群体，主要分布在莱芜市周边的山地丘陵地区，2000年有80万只。-外貌特征莱芜黑山羊全身黑毛，体型大呈长方形，四肢强壮，结构匀称，头小而精致。

呈三角形，上宽下窄。公羊的角厚，脖子粗而短，前部发达，雄性特征明显，母羊的脖子细长，前部狭窄，后躯发达，多数个体有角。在社会生产组中，群众也饲养极少数棕毛山羊，特征相似，生长较快，含绒量较少。

-品种特点莱芜黑山羊繁殖性能高，耐粗饲，抗病力强，肉质鲜美。是肉、皮、绒两用品种。近年来，莱芜黑山羊通过群体选育和定向培育，形成了一个稳定高产的繁殖性能优良的品系。育种组母羊的双羔率达到77%，

胎儿产羔率达178.7%，年产羔率为311.4%。成年公羊体重46.3公斤，产绒量348.7克，成年母羊体重28.9公斤，产绒量203.4克.

3.莱芜稷山乌鸡

莱芜稷山黑鸡是莱芜市畜牧兽医局以培育高档特色品牌肉鸡、满足高端市场需求为目的，利用国内多个著名地方品种，以肉味特色为主要目标培育的肉质醇厚的优质肉鸡专用品系。

稷山乌鸡羽毛黑色，生长密集，有金属光泽。单冠红色，挺举头颈，尾羽高耸，背部呈U型，胸部发达。该鸡遗传性能稳定，觅食能力强，适应性强，抗病能力强。鸡肉很好吃，乌鸡胴体洁白美观。

皮下和肌间脂肪分布均匀，骨瘦如柴，肉嫩滑爽口。稷山黑鸡成年公鸡2.0-2.6斤，成年母鸡1.8-2.2斤。半净膛屠宰率在80%以上，全净膛屠宰率在70%以上，随性别、年龄、饲料而异。

该鸡繁殖力强，产蛋性能好。4个月左右性成熟，平均每年产卵180粒。蛋壳中等厚度，呈棕色和浅棕色。种蛋受精率94%左右，孵化率85%以上，具有一定的筑巢性。

4.莱芜丹参

山东省莱芜市地处泰山东麓，鲁中腹地，自古就盛产多种中药材，是国内部分中药材重要生产基地。莱芜北部山区绵延几百公里，以丘陵地带为主，溪水涓流，气候适宜，光照充分，降水量充足，砂质土壤，水质无污染，

地理环境和自然条件优越，是白花丹参理想的生长之地。为保护白花丹参这一野生稀有物种，加快产业化研究开发，于一九九九年成立了莱芜市丰盛丹参研究开发中心，中心现有员工29人，其中高级职称12人，

中级职称10人，技工7人，丹参研究开发基地设在莱芜北部山区的苗山镇，中心与山东中医药大学、山东农业大学、泰山医学院等多家院校建立了长期合作关系，主要是对山东特产稀有物种白花丹参进行系统研究，

同时对传统丹参、泰山白首乌、葛根等也进行了规模开发。白花丹参为丹参族中一极品，为山东特产莱芜道地药材之一，过去多为珍品收藏或馈赠亲友，因诸多方面的原因这一稀有物种已濒临绝迹。