捣珍：取牛羊麋鹿之肉必脄，每物与牛若捶，反侧之，去其饵，出之，去其饵，柔其肉

　　君子曰：节于内者，观弗之察矣。欲物而不由礼，之得矣。故作不以礼，弗之矣。出言不以，弗之信矣。曰：“礼也者物之致也。”故昔先王之制也，因其财物致其义焉尔。作大事，必顺时，为朝夕必于日月，为高因丘陵，为下因川泽。是故时雨泽，君子亹亹焉。是故先王尚有德、有道、任有能举贤而置之，众而誓之。是因天事天，因事地，因名山中于天，因吉以飨帝于郊。中于天，而凤降、龟龙假；帝于郊，而风节、寒暑时。故圣人南面而，而天下大治